O produto químico mais delicioso: como o açúcar branco é produzido a partir de beterraba sacarina

É difícil imaginar a vida de uma pessoa moderna sem açúcar, grãos brancos e doces, estrutura friável ou na forma de cubos. Muitos produtos contêm açúcar de uma forma ou de outra, e sua produção e consumo no mundo estão em constante crescimento.

O açúcar é obtido principalmente da cana-de-açúcar (88% de todo o açúcar produzido no mundo), bem como das beterrabas (responde por cerca de 12%). Em nosso país, uma proporção significativa de açúcar é produzida precisamente a partir da raiz das beterrabas, que, diferentemente da cana, cresce bem em nosso clima e contém até 18% de sacarose. O processo de extração de açúcar envolve várias etapas e não pode prescindir do uso de ingredientes químicos adicionais. Oferecemos um tour a uma das fábricas de açúcar e ver como eles obtêm açúcar branco puro das culturas de raiz de beterraba sacarina.